Almazaras de la Subbética

El mejor Aceite de Oliva Virgen Extra del Mundo


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C0mo hacer Pan de Higos en 5 sencillos pasos.

1.Coger los higos y ponerlos  sobre tablas o en superficies abiertos, para que se sequen mejor al sol. Dejar varios días e ir comprobando que los higos están pasados y secos.

2. Pondremos agua a hervir, dentro del agua echaremos  (canela en rama, hinojo y pepitas de café). Este líquido se lo echaremos a los higos secos de esta forma se pondrán más tiernos y le dará más sabor para poder picarlos.

3. Prepararemos una serie de ingredientes; Almendra frita picada, canela molida y un poquito de aguardiente o “matalauva”. El aceite que sobra de freír las almendras también lo  echaremos para que se pique  junto a los higos. La cantidad dependerá del gusto de cada uno.

4. Comenzamos a picar los higos, iremos intercalando varios higos con los anteriores  ingredientes y así sucesivamente para que se haga una masa homogénea.

5. Una vez tengamos la masa, comenzaremos a hacer los bollitos de pan de higos, puede hacerse animalitos, figuras o las formas que uno desee, debemos de untar

nos un poco de aceite en las manos y en la base dónde vallamos a trabajar para que la masa no se nos pegue.

Gracias a Paqui Luque, que nos ha pasado esta rica receta , para que las tradiciones y los buenos productos naturales no se pierdan y podamos sacarle partido.

 

 

 

 

 

 

4.

 

Placas Solares


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Almazaras de la Subbética y el Medio Ambiente

Almazaras de la Subbética y el Medio Ambiente

Placas Solares

Placas Solares

El próximo 5 de junio celebraremos el Día Mundial de Medio Ambiente y es por ello, que Almazaras de la Subbética quiere poner su granito de arena para llevar a cabo esta celebración.

El medio ambiente está sufriendo una alarmante y progresiva degradación. No hace falta ser muy despierto para saber que cada verano se producen incendios, que hay vertidos que se arrojan al mar, que generamos una gran cantidad de basura en nuestros hogares, que cada vehículo o fábrica expulsa humo a la atmósfera, el ruido que se produce en las grandes ciudades, la construcción masiva, etc… y esto es sólo por mencionar algunas de las causas que está generando la contaminación atmosférica, el deterioro de la capa de ozono, el efecto invernadero y  la destrucción de la vida vegetal y animal.

Nuestra Empresa, siempre ha estado muy concienciada con todos los temas relacionados con el Medio Ambiente; tal vez,  influenciado por el entorno que nos rodea, en pleno Parque Natural de la Sierra Subbética.

Al elaborar diferentes productos; la gestión es bastante complicada, se generan vertidos de diferentes tipos; es por ello, que la empresa se planteó en su día la eliminación de éstos a través de tratamientos por electrofloculación llegando a eliminar 200 m3/día de vertidos y actualmente con evaporación natural. A lo largo de nuestra andadura, varios han sido los proyectos acometidos en cuanto a investigación y desarrollo y encaminados a optimizar los procesos productivos y sobre todo, a favor de la protección del Medio Ambiente. Nuestra Entidad fue la primera Almazara Española que apostó por el sistema de dos fases para la extracción de aceites, tenemos una patente del proceso de separación de la pulpa y hueso, participaciones en Proyectos nacionales y Europeos como es el caso de INASOOP; en el que hemos participado centros de investigaciones con pequeñas y mediana empresas de varios países europeos para la creación de normas medioambientales europeas que regulen los vertidos generados en industrias de aceite y aceituna de mesa.Separa liquido

Desde hace varios años, hemos querido inculcar en nuestros agricultores y ganaderos  el respeto al medio ambiente; creando un Departamento de Agronomía y Desarrollo Rural formado por personal cualificado. Actualmente contamos con Una Agrupación de Producción Integrada en Olivar, Una Agrupación de Producción Ecológica, Asesoramiento a Explotaciones para cumplir con el RD 1311/2.012,  consiguiendo un control exhaustivo sobre los productos fitosanitarios empleados e impedir así que nuestros aceites y demás productos presenten residuos. Además, contamos con un punto S.I.G.F.I.T.O.; único en la zona junto al que tenemos en el Centro Jesús Nazareno de Priego de Córdoba, para la recogida de envases fitosanitarios.

La situación energética actual planteó en su día la necesidad de impulsar y desarrollar energías de origen renovables para hacer frente al incremento de la demanda y agotamiento de combustibles fósiles, como para frenar el deterioro medioambiental fomentado por el uso masivo de las energías convencionales.  Es por ello, que la Empresa se vio en la necesidad de participar en este tema y actualmente contamos en el Centro Virgen del Castillo de Carcabuey con un  Huerto Solar de 600 kWp; único en un Parque Natural.

S.C.A. Almazaras de la Subbetica ha conseguido superar los obstáculos del pasado, ha sabido modernizarse y ha afrontado con fortaleza las dificultades de un sector muy exigente. Ha perseverado en el empeño de apostar por su “tierra” y por su gente y ha sabido hacer a sus socios autosuficientes para aprovechar los recursos endógenos que le ofrece la comarca donde nacieron, así desde nuestra empresa podemos abastecer una serie de productos muy diversos como son aceite de oliva virgen extra ecológico, membrillo ecológico, aceituna de mesa verdes en salmuera y negras naturales ecológicas,  sin perder el compromiso ineludible del respeto por el medio ambiente, en un contexto cada vez más  preocupado por su entorno.

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Autora;  Nuria Yañez


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Sorteo Especial Semana Santa 2015 de un Fantástico Estuche de Aceite de Oliva Virgen Extra de Almazaras de la Subbética.

Se acerca Semana Santa, y para celebrarlo queremos regalarte este estupendo Estuche con Aceites de Oliva Virgen Extra, de Almazaras de la Subbética. Para que te acompañen en tu mesa durante estas fechas  y disfrutarlo con toda tu familia.

¿Que se regala?

El estuche Regalo, contiene:DSC_0365

  • ParqueOliva Aceite de Oliva Virgen Extra 500ml.
  • Parque Oliva Serie Bio Ecológico 500ml.
  • Aceitera de Cristal

¿Cómo Participar?

Sencillo, sólo 3 pasos:

  1. Regresa a nuestra página de Facebook (https://www.facebook.com/almazarasdelasubbetica), síguenos si no lo haces, dale a Me Gusta en el  artículo del Sorteo Especial de Semana Santa.
  2. Haz un comentario, de porque crees que te debería tocar el Estuche de AOVES.
  3. Y compártelo en tu muro para público.
  • Finaliza el Miércoles día 1 de Abril
  • Se verificará que el ganad@r  haya seguido todos los pasos.
  • ¡MUCHA SUERTE!
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Premios COI – MARIO SOLINAS 2015 a nuestro AOVE “RINCÓN DE LA SUBBÉTICA” modalidad VERDE MEDIO

Ayer día 2 de Marzo de 2015 salieron publicados los ganadores del premio Mario Solinas 2015, premios a la calidad del Consejo Oleicola Internacional, también conocido cómo IOC, Internacional Olive Council en Ingles. Siendo reconocido, cómo primer premio en la modalidad de Verde Medio nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) Rincón de la Subbética.

COI MARIO SOLINAS 2015

Primer premio verde medio 2015 Almazaras de la Subbética – Rincón de la Subbética.

El COI, es el único organismo internacional dedicado al aceite de oliva y a las aceitunas de mesa. Fue creado en 1959 bajo los auspicios de las Naciones Unidas. El Consejo contribuye de manera decisiva al desarrollo responsable y sostenible del olivar y constituye un foro mundial donde se debaten las políticas a adoptar y se abordan los retos a que se enfrenta el sector. Consta de 17 miembros, uno de ellos la Unión Europea, que representa a todos los países de la misma que producen aceitunas y aceite de oliva.

El premio a la Calidad Mario Salinas, es una competición anual de AOVE, que se puso en marcha en el año 2000 para fomentar a los productores individuales, asociaciones y empresas.

Se presentaron a concurso 111 aceites: 64 de España, 4 de Grecia, 1 de Israel, 1 de Italia, 2 de Marruecos, 34 de Portugal y 5 de Túnez. Se clasificaron, en función del valor de la mediana de la intensidad del frutado. Los miembros del jurado internacional de esta edición evaluaron todos los aceites participantes en esta primera edición y eligieron los seis aceites de cada grupo de frutado con la mejor puntuación.

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Estamos muy agradecidos y orgullosos de este primer premio, ya que reconoce la labor y sacrificio de nuestros socios que día a día consiguen que Almazaras de la Subbética siga creciendo pasito a pasito.

Si quieres conocer más características de este aceite puedes consultar el siguiente articulo de hace unos meses pulsando aquí.

foto con caja de aceite de

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Cómo Preparar Jabón Casero Líquido para la Lavadora con Aceites usados de Almazara de la Subbética

Que recuerdos me trae este post, cuando se hacía en casa de mis vecinas las cuales le atribuían propiedades casi curativas a al uso de ese “jabón casero” de bloques. En esta ocasión os dejo esta variante de jabón líquido con aceites usados de Almazaras de la Subbética.

Es fácil, aunque algo entretenido por tener diferentes fases. Los ingredientes son:

  •  0,5l de aceite
  •  7 litros de agua
  • 140gr de sosa
  • 500ml de lavavajillas concentrado
  • 100ml de suavizante (según gusto hay personas que no le ponen)
  • 75gr de bicarbonato.

El procedimiento fácil, disolver la sosa en 5 litros de agua, añadir el lavavajillas mezclar, añadir el aceite hasta integrarlo bien,mezclar el bicarbonato y el suavizante.

Jabón Líquido Casero

Jabón Líquido Casero

Dejar reposar 24 horas y añadir un litro de agua,mezclar  y dejar de nuevo que repose. Cuando pase otras 24 horas,añadir el litro que falta para los siete y la misma operación.

A partir de ahí se deja una semana más reposando aunque hay que  remover lo cada día. Cuando acabe esta semana  será la última fase y ya estará  listo.

Lo único que te queda es rellenarlo de nuevo en su envase original para más comodidad, así de esta forma lo aprovecharas todo!

Una vez cumplido su objetivo gastronómico, dale nueva vida a tu ALMA!!. Esta vez un jabón líquido para lavadora.
Así es cómo comienza nuestra amiga y socia Encarni Sicilia su post en su perfil personal de una red social, y a la cual queremos agradecerle desde aquí que nos haya indicado  todos los pasos de ¿Cómo se realiza el jabón casero líquido? para poder  publicarlo en nuestro blog.
Anímense a realizarlo y aproveche una vez más nuestros aceites.


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Cosecha Propia. #AOVE Elaborado en la MicroAlmazara de Almazaras de la Subbética

Hace cuatro campañas que Almazaras de la Subbética cuenta entre sus instalaciones con una microalmazara para que todo socio que lo desee elabore Aceites de Oliva Virgen Extra (AOVE) de los olivares propios y  cogidos con sumo cuidado; la llamada COSECHA PROPIA.

Carmen Mari Peréz extrayendo #AOVE de la Micro-Almazara

Carmen Mari Peréz extrayendo #AOVE de la Micro-Almazara de Almazaras de la Subbética

Cuando nuestros socios nos traen las aceitunas sanas,  limpias y en cajas nos cuentan su experiencia en el campo de toda la vida y nos explican el por qué cogen unos olivos en concreto. Palabras tan sentidas como “estos olivos es que les tengo mucho cariño porque los plantó mi abuelo…”, “me gusta este aceite porque me recuerda a mi padre…” son frases que se nos quedan en nuestra mente y nos lleva a la época en que se recolectaba el fruto y no se contaban con  medios mecánicos.

Carmen Mari  Pérez y Aurori Montes

Molineras Carmen Mari Pérez y Aurori Montes

Carmen Mari Pérez y Aurori MontesLos aceites que se obtienen en Cosecha Propia son de excelente calidad y en parte se debe a la gran labor que realizan nuestras molineras Aurori Montes y Carmen Mari Pérez. Ellas, han conseguido que un trabajo que siempre había estado masculinizado haya cambiado y se compruebe que con ganas de aprender y trabajar se pueden obtener unos resultados muy satisfactorios.

Molinera trabajando en la Micro-almazara

Molinera trabajando en la Micro-almazara

Destacaremos que  Almazaras de la Subbética es la primera cooperativa olivarera que  ha apoyado “Los Principios de la ONU para el Empoderamiento de la Mujer”.  La equidad entre mujeres y hombres, además de ser un objetivo justo y ético, es también beneficioso para los negocios.

Enhorabuena a nuestras molineras y desde aquí animamos a todos nuestros socios para que elaboren aceites de “Cosecha propia”.

Artículo realizado por: Nuria Yañez


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Aceite de Oliva Virgen Extra Parqueoliva con Tapas To Go, preparado para viajar por todo el Mundo.

Tapas to go! un souvenir más allá de los tópicos

Tapas to go! es una experiencia en miniatura lista para viajar. Una manera de que los 60 millones de turistas que nos visitan cada año puedan compartir con sus amigos y familiares algo tan nuestro como “ir de tapas” a través de un novedoso formato de tapa deconstruida que incorpora todos los elementos necesarios para preparar una tapa en cualquier lugar.

Tapas To Go con #AOVE #Parqueoliva

Tapas To Go con #AOVE #Parqueoliva

Pero Tapas to go! es mucho más que un simple regalo. Es un puente entre nuestras empresas y el resto del mundo. Un producto que pretende ayudar a la revalorización de España, en toda su diversidad, fuera de nuestras fronteras porque Tapas to go! es, además de un regalo, un nuevo medio de comunicación. Un soporte para mensajes como la pesca con artes tradicionales del Cantábrico, el liderazgo del aceite de oliva español en el mundo, o recetas artesanas que se siguen elaborando después de más de 1000 años.

El mensaje de Tapas to go! es un mensaje de vanguardia, de tradición, de sostenibilidad, de diversidad y de mejora del conocimiento sobre España en general, que tiene la finalidad última de ayudar a nuestras empresas a ampliar sus mercados y de retroalimentar el sector turístico con un turismo de calidad.

Existen 6 modelos diferentes de Tapas to go! que incluyen alimentos de primera clase, una pieza de cerámica artesana, cubiertos de madera y una playlist de músicos españoles, todo ello doblemente protegido por un sistema de vacío alimentario que asegura que la tapa ocupe el mínimo espacio en el equipaje del viajero.

Para más información sobre el producto, www.tapastogo.com.es o info@tapastogo.com.es