Almazaras de la Subbética

El mejor Aceite de Oliva Virgen Extra del Mundo


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Sorteo Especial Semana Santa 2015 de un Fantástico Estuche de Aceite de Oliva Virgen Extra de Almazaras de la Subbética.

Se acerca Semana Santa, y para celebrarlo queremos regalarte este estupendo Estuche con Aceites de Oliva Virgen Extra, de Almazaras de la Subbética. Para que te acompañen en tu mesa durante estas fechas  y disfrutarlo con toda tu familia.

¿Que se regala?

El estuche Regalo, contiene:DSC_0365

  • ParqueOliva Aceite de Oliva Virgen Extra 500ml.
  • Parque Oliva Serie Bio Ecológico 500ml.
  • Aceitera de Cristal

¿Cómo Participar?

Sencillo, sólo 3 pasos:

  1. Regresa a nuestra página de Facebook (https://www.facebook.com/almazarasdelasubbetica), síguenos si no lo haces, dale a Me Gusta en el  artículo del Sorteo Especial de Semana Santa.
  2. Haz un comentario, de porque crees que te debería tocar el Estuche de AOVES.
  3. Y compártelo en tu muro para público.
  • Finaliza el Miércoles día 1 de Abril
  • Se verificará que el ganad@r  haya seguido todos los pasos.
  • ¡MUCHA SUERTE!
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Premios COI – MARIO SOLINAS 2015 a nuestro AOVE “RINCÓN DE LA SUBBÉTICA” modalidad VERDE MEDIO

Ayer día 2 de Marzo de 2015 salieron publicados los ganadores del premio Mario Solinas 2015, premios a la calidad del Consejo Oleicola Internacional, también conocido cómo IOC, Internacional Olive Council en Ingles. Siendo reconocido, cómo primer premio en la modalidad de Verde Medio nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) Rincón de la Subbética.

COI MARIO SOLINAS 2015

Primer premio verde medio 2015 Almazaras de la Subbética – Rincón de la Subbética.

El COI, es el único organismo internacional dedicado al aceite de oliva y a las aceitunas de mesa. Fue creado en 1959 bajo los auspicios de las Naciones Unidas. El Consejo contribuye de manera decisiva al desarrollo responsable y sostenible del olivar y constituye un foro mundial donde se debaten las políticas a adoptar y se abordan los retos a que se enfrenta el sector. Consta de 17 miembros, uno de ellos la Unión Europea, que representa a todos los países de la misma que producen aceitunas y aceite de oliva.

El premio a la Calidad Mario Salinas, es una competición anual de AOVE, que se puso en marcha en el año 2000 para fomentar a los productores individuales, asociaciones y empresas.

Se presentaron a concurso 111 aceites: 64 de España, 4 de Grecia, 1 de Israel, 1 de Italia, 2 de Marruecos, 34 de Portugal y 5 de Túnez. Se clasificaron, en función del valor de la mediana de la intensidad del frutado. Los miembros del jurado internacional de esta edición evaluaron todos los aceites participantes en esta primera edición y eligieron los seis aceites de cada grupo de frutado con la mejor puntuación.

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Estamos muy agradecidos y orgullosos de este primer premio, ya que reconoce la labor y sacrificio de nuestros socios que día a día consiguen que Almazaras de la Subbética siga creciendo pasito a pasito.

Si quieres conocer más características de este aceite puedes consultar el siguiente articulo de hace unos meses pulsando aquí.

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Cómo Preparar Jabón Casero Líquido para la Lavadora con Aceites usados de Almazara de la Subbética

Que recuerdos me trae este post, cuando se hacía en casa de mis vecinas las cuales le atribuían propiedades casi curativas a al uso de ese “jabón casero” de bloques. En esta ocasión os dejo esta variante de jabón líquido con aceites usados de Almazaras de la Subbética.

Es fácil, aunque algo entretenido por tener diferentes fases. Los ingredientes son:

  •  0,5l de aceite
  •  7 litros de agua
  • 140gr de sosa
  • 500ml de lavavajillas concentrado
  • 100ml de suavizante (según gusto hay personas que no le ponen)
  • 75gr de bicarbonato.

El procedimiento fácil, disolver la sosa en 5 litros de agua, añadir el lavavajillas mezclar, añadir el aceite hasta integrarlo bien,mezclar el bicarbonato y el suavizante.

Jabón Líquido Casero

Jabón Líquido Casero

Dejar reposar 24 horas y añadir un litro de agua,mezclar  y dejar de nuevo que repose. Cuando pase otras 24 horas,añadir el litro que falta para los siete y la misma operación.

A partir de ahí se deja una semana más reposando aunque hay que  remover lo cada día. Cuando acabe esta semana  será la última fase y ya estará  listo.

Lo único que te queda es rellenarlo de nuevo en su envase original para más comodidad, así de esta forma lo aprovecharas todo!

Una vez cumplido su objetivo gastronómico, dale nueva vida a tu ALMA!!. Esta vez un jabón líquido para lavadora.
Así es cómo comienza nuestra amiga y socia Encarni Sicilia su post en su perfil personal de una red social, y a la cual queremos agradecerle desde aquí que nos haya indicado  todos los pasos de ¿Cómo se realiza el jabón casero líquido? para poder  publicarlo en nuestro blog.
Anímense a realizarlo y aproveche una vez más nuestros aceites.


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Cosecha Propia. #AOVE Elaborado en la MicroAlmazara de Almazaras de la Subbética

Hace cuatro campañas que Almazaras de la Subbética cuenta entre sus instalaciones con una microalmazara para que todo socio que lo desee elabore Aceites de Oliva Virgen Extra (AOVE) de los olivares propios y  cogidos con sumo cuidado; la llamada COSECHA PROPIA.

Carmen Mari Peréz extrayendo #AOVE de la Micro-Almazara

Carmen Mari Peréz extrayendo #AOVE de la Micro-Almazara de Almazaras de la Subbética

Cuando nuestros socios nos traen las aceitunas sanas,  limpias y en cajas nos cuentan su experiencia en el campo de toda la vida y nos explican el por qué cogen unos olivos en concreto. Palabras tan sentidas como “estos olivos es que les tengo mucho cariño porque los plantó mi abuelo…”, “me gusta este aceite porque me recuerda a mi padre…” son frases que se nos quedan en nuestra mente y nos lleva a la época en que se recolectaba el fruto y no se contaban con  medios mecánicos.

Carmen Mari  Pérez y Aurori Montes

Molineras Carmen Mari Pérez y Aurori Montes

Carmen Mari Pérez y Aurori MontesLos aceites que se obtienen en Cosecha Propia son de excelente calidad y en parte se debe a la gran labor que realizan nuestras molineras Aurori Montes y Carmen Mari Pérez. Ellas, han conseguido que un trabajo que siempre había estado masculinizado haya cambiado y se compruebe que con ganas de aprender y trabajar se pueden obtener unos resultados muy satisfactorios.

Molinera trabajando en la Micro-almazara

Molinera trabajando en la Micro-almazara

Destacaremos que  Almazaras de la Subbética es la primera cooperativa olivarera que  ha apoyado “Los Principios de la ONU para el Empoderamiento de la Mujer”.  La equidad entre mujeres y hombres, además de ser un objetivo justo y ético, es también beneficioso para los negocios.

Enhorabuena a nuestras molineras y desde aquí animamos a todos nuestros socios para que elaboren aceites de “Cosecha propia”.

Artículo realizado por: Nuria Yañez


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Aceite de Oliva Virgen Extra Parqueoliva con Tapas To Go, preparado para viajar por todo el Mundo.

Tapas to go! un souvenir más allá de los tópicos

Tapas to go! es una experiencia en miniatura lista para viajar. Una manera de que los 60 millones de turistas que nos visitan cada año puedan compartir con sus amigos y familiares algo tan nuestro como “ir de tapas” a través de un novedoso formato de tapa deconstruida que incorpora todos los elementos necesarios para preparar una tapa en cualquier lugar.

Tapas To Go con #AOVE #Parqueoliva

Tapas To Go con #AOVE #Parqueoliva

Pero Tapas to go! es mucho más que un simple regalo. Es un puente entre nuestras empresas y el resto del mundo. Un producto que pretende ayudar a la revalorización de España, en toda su diversidad, fuera de nuestras fronteras porque Tapas to go! es, además de un regalo, un nuevo medio de comunicación. Un soporte para mensajes como la pesca con artes tradicionales del Cantábrico, el liderazgo del aceite de oliva español en el mundo, o recetas artesanas que se siguen elaborando después de más de 1000 años.

El mensaje de Tapas to go! es un mensaje de vanguardia, de tradición, de sostenibilidad, de diversidad y de mejora del conocimiento sobre España en general, que tiene la finalidad última de ayudar a nuestras empresas a ampliar sus mercados y de retroalimentar el sector turístico con un turismo de calidad.

Existen 6 modelos diferentes de Tapas to go! que incluyen alimentos de primera clase, una pieza de cerámica artesana, cubiertos de madera y una playlist de músicos españoles, todo ello doblemente protegido por un sistema de vacío alimentario que asegura que la tapa ocupe el mínimo espacio en el equipaje del viajero.

Para más información sobre el producto, www.tapastogo.com.es o info@tapastogo.com.es


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Almazaras de la Subbética en un nuevo record mundial. La tortilla más grande del mundo

Que se necesita para realizar un nuevo record mundial:

Sartén más grande del mundo

Sartén con la Tortilla más grande del Mundo

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Aceite de Oliva Virgen Extra, ALMAOLIVA. De Almazaras de la Subbética Córdoba

Un chef vitoriano, Senén González,campeón de España de tortilla de patatas en 2010 y bajo su dirección una docena de chefs en representación de todo el sector hostelero de Vitoria. -1.600 kilos de patata de Álava, -16.000 huevos -180 litros de aceite de Almaoliva de Almazaras de la Subbética -26 kilos de cebollas y 15 kilos de sal. El resultado ha sido una súper tortilla de 5,20 metros de diámetro, 7 centímetros de profundidad y 3 toneladas de peso. La Tortilla Récord ha sido cocinada en directo, en un espacio reservado en la Plaza de la Virgen Blanca, en pleno centro de Vitoria.   Tras las correspondientes certificaciones y el acta notarial levantada sobre las medidas y los ingredientes, la Tortilla Récord ha sido repartida entre los testigos presenciales del récord por una veintena de voluntarios del Banco de Alimentos, ONG a la que se destinarán los fondos recogidos entre los asistentes al evento. Se han distribuido alrededor de 10.000 raciones y más de 30.000 personas han sido testigos del nuevo récord.Además de los principales diarios y cadenas de radio y televisión, han estado presentes una docena de corresponsales de prensa extranjera, desde Francia y Alemania hasta Uruguay o Kuwait.

Tortilla más grande del mundo

Tortilla más grande del mundo

Para la elaboración se ha usado una sartén gigante diseñada por José Ignacio Maestro y con sofisticados sistemas de control por ordenador de calor, textura… La sartén especial tiene un diámetro de 5 metros, una superficie de casi 20 metros cuadrados y una profundidad de 10 centímetros. Está construida con placas de aluminio recubiertas de material teflón antiadherente. Al ser Vitoria-Gasteiz ‘green capital’, se ha apostado por el uso de fuentes de energía limpias que no supongan aportes de CO2 a la atmósfera. Por primera vez en un macro-evento gastronómico se ha optado por una fuente de alimentación limpia, el calor necesario para la cocción de la Tortilla Récord ha sido generado por corriente eléctrica, con una acometida provisional de 125.000 vatios de potencia. Una de las principales dificultades de estos procesos es cómo darle la vuelta a la tortilla esta vez han desarrollado y aplicado un novedoso doble sistema de cocción inferior y superior que se aplica para que el calor sea repartido de forma homogénea en toda su superficie. Le hemos hecho entrega al Sr.Javier Maroto alcalde de Vitoria una preciada botella de nuestro aceite oliva virgen extra para que probara el aceite con el que estaba elaborada la tortilla se ha mostrado muy agradecido y muy satisfecho por este acto.

Aceite de Oliva Virgen Extra Almaoliva

Tortilla realizada con mucha” Alma” AOVE de Almazaras de la Subbética

Tortilla realizada con mucha” Alma” AOVE de Almazaras de la Subbética Almaoliva un aove especial, aquí os dejamos un enlace para que conozcáis un poquito más de este aceite y su ficha técnica.


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Mejores Aceites de Oliva Virgen Extras Ecológicos del Mundo, “Rincón de la Subbetica”

Nuestro aceite Rincón de la Subbética, ocupa el 2º lugar en el ranking de los Mejores Aceites Ecológicos del Mundo en la campaña 2013/2014.

Fotografía con los mejores Aceistes de Oliva    Virgen Extra Ecológicos del Mundo 2013/2014

Fotografía con los mejores Aceistes de Oliva Virgen Extra Ecológicos del Mundo 2013/2014

Añadir que seguimos estando en entre las Mejores Almazaras del Mundo  en séptimo lugar según indica  Wold’s Best Olive Oil, empresa Alemana que se dedica a contabilizar dándole una serie de puntuaciones a los AOVE más premiados en las principales competiciones Internacionales de Aceite en todo el Mundo.

Muy contentos también al ver que con los  Aceites de Oliva Virgen Extra el Rincón de la Subbética Hojiblanco y Parque Oliva Serie Oro, hemos entrado en el Top de los 50 mejores.

Os recordamos que en el 2012 obtuvimos el premio al mejor aceite con Rincón de la Subbética y en 2013 a la Mejor Almazara del Mundo.

Para más información sobre el análisis sensorial y ficha técnica ojea más abajo conocerás todas las características del AOVE el Rincón de la Subbética:

foto con caja de aceite de

 

ANÁLISIS SENSORIAL

Fase olfativa

Frutado verde muy intenso. Multitud de matices, muestran su gran complejidad. Reminiscencias frutales y cítricas. Sensaciones herbáceas, a tomillo y hierbabuena. Notas de hortalizas como la mata del tomate.

Fase gustativa

En boca, de entrada dulce, almendrado verde, amargo y picante de intensidad media. Aceite perfectamente estructurado, largo, persistente y ajeno a la indiferencia del catador.

FICHA TÉCNICA

Suelos y Orografía

Composición: Arcillosos con alto contenido en carbonato cálcico.
Tipo: Olivar de montaña con pendientes de hasta el 70%.
Altitud: De 700 a 1000 metros s.n.m.

Clima

Mediterráneo Continental con alta pluviometría y acusadas oscilaciones térmicas.

Variedades

Aceitunas procedentes de olivares centenarios de las variedades Hojiblanco (100%).

Extracción del Aceite

Momento de recolección: 1ª quincena de Noviembre.
Tipo de recolección: Manual y vareado.
Sistema de extracción: En el mismo día de la recolección mediante sistema continuo de dos fases, en frío y por centrifugación.
Sistema de conservación: En depósitos de acero inoxidable, con atmósfera inertizada con nitrógeno.

Datos Analíticos

Acidez Máxima: 0,16 º;
Índice de Peróxidos: 3,30 meq O2; K232: 1,66; K270: 0,13