Almazaras de la Subbética

El mejor Aceite de Oliva Virgen Extra del Mundo


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Almazaras de la Subbética en un nuevo record mundial. La tortilla más grande del mundo

Que se necesita para realizar un nuevo record mundial:

Sartén más grande del mundo

Sartén con la Tortilla más grande del Mundo

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Aceite de Oliva Virgen Extra, ALMAOLIVA. De Almazaras de la Subbética Córdoba

Un chef vitoriano, Senén González,campeón de España de tortilla de patatas en 2010 y bajo su dirección una docena de chefs en representación de todo el sector hostelero de Vitoria. -1.600 kilos de patata de Álava, -16.000 huevos -180 litros de aceite de Almaoliva de Almazaras de la Subbética -26 kilos de cebollas y 15 kilos de sal. El resultado ha sido una súper tortilla de 5,20 metros de diámetro, 7 centímetros de profundidad y 3 toneladas de peso. La Tortilla Récord ha sido cocinada en directo, en un espacio reservado en la Plaza de la Virgen Blanca, en pleno centro de Vitoria.   Tras las correspondientes certificaciones y el acta notarial levantada sobre las medidas y los ingredientes, la Tortilla Récord ha sido repartida entre los testigos presenciales del récord por una veintena de voluntarios del Banco de Alimentos, ONG a la que se destinarán los fondos recogidos entre los asistentes al evento. Se han distribuido alrededor de 10.000 raciones y más de 30.000 personas han sido testigos del nuevo récord.Además de los principales diarios y cadenas de radio y televisión, han estado presentes una docena de corresponsales de prensa extranjera, desde Francia y Alemania hasta Uruguay o Kuwait.

Tortilla más grande del mundo

Tortilla más grande del mundo

Para la elaboración se ha usado una sartén gigante diseñada por José Ignacio Maestro y con sofisticados sistemas de control por ordenador de calor, textura… La sartén especial tiene un diámetro de 5 metros, una superficie de casi 20 metros cuadrados y una profundidad de 10 centímetros. Está construida con placas de aluminio recubiertas de material teflón antiadherente. Al ser Vitoria-Gasteiz ‘green capital’, se ha apostado por el uso de fuentes de energía limpias que no supongan aportes de CO2 a la atmósfera. Por primera vez en un macro-evento gastronómico se ha optado por una fuente de alimentación limpia, el calor necesario para la cocción de la Tortilla Récord ha sido generado por corriente eléctrica, con una acometida provisional de 125.000 vatios de potencia. Una de las principales dificultades de estos procesos es cómo darle la vuelta a la tortilla esta vez han desarrollado y aplicado un novedoso doble sistema de cocción inferior y superior que se aplica para que el calor sea repartido de forma homogénea en toda su superficie. Le hemos hecho entrega al Sr.Javier Maroto alcalde de Vitoria una preciada botella de nuestro aceite oliva virgen extra para que probara el aceite con el que estaba elaborada la tortilla se ha mostrado muy agradecido y muy satisfecho por este acto.

Aceite de Oliva Virgen Extra Almaoliva

Tortilla realizada con mucha” Alma” AOVE de Almazaras de la Subbética

Tortilla realizada con mucha” Alma” AOVE de Almazaras de la Subbética Almaoliva un aove especial, aquí os dejamos un enlace para que conozcáis un poquito más de este aceite y su ficha técnica.


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Mejores Aceites de Oliva Virgen Extras Ecológicos del Mundo, “Rincón de la Subbetica”

Nuestro aceite Rincón de la Subbética, ocupa el 2º lugar en el ranking de los Mejores Aceites Ecológicos del Mundo en la campaña 2013/2014.

Fotografía con los mejores Aceistes de Oliva    Virgen Extra Ecológicos del Mundo 2013/2014

Fotografía con los mejores Aceistes de Oliva Virgen Extra Ecológicos del Mundo 2013/2014

Añadir que seguimos estando en entre las Mejores Almazaras del Mundo  en séptimo lugar según indica  Wold’s Best Olive Oil, empresa Alemana que se dedica a contabilizar dándole una serie de puntuaciones a los AOVE más premiados en las principales competiciones Internacionales de Aceite en todo el Mundo.

Muy contentos también al ver que con los  Aceites de Oliva Virgen Extra el Rincón de la Subbética Hojiblanco y Parque Oliva Serie Oro, hemos entrado en el Top de los 50 mejores.

Os recordamos que en el 2012 obtuvimos el premio al mejor aceite con Rincón de la Subbética y en 2013 a la Mejor Almazara del Mundo.

Para más información sobre el análisis sensorial y ficha técnica ojea más abajo conocerás todas las características del AOVE el Rincón de la Subbética:

foto con caja de aceite de

 

ANÁLISIS SENSORIAL

Fase olfativa

Frutado verde muy intenso. Multitud de matices, muestran su gran complejidad. Reminiscencias frutales y cítricas. Sensaciones herbáceas, a tomillo y hierbabuena. Notas de hortalizas como la mata del tomate.

Fase gustativa

En boca, de entrada dulce, almendrado verde, amargo y picante de intensidad media. Aceite perfectamente estructurado, largo, persistente y ajeno a la indiferencia del catador.

FICHA TÉCNICA

Suelos y Orografía

Composición: Arcillosos con alto contenido en carbonato cálcico.
Tipo: Olivar de montaña con pendientes de hasta el 70%.
Altitud: De 700 a 1000 metros s.n.m.

Clima

Mediterráneo Continental con alta pluviometría y acusadas oscilaciones térmicas.

Variedades

Aceitunas procedentes de olivares centenarios de las variedades Hojiblanco (100%).

Extracción del Aceite

Momento de recolección: 1ª quincena de Noviembre.
Tipo de recolección: Manual y vareado.
Sistema de extracción: En el mismo día de la recolección mediante sistema continuo de dos fases, en frío y por centrifugación.
Sistema de conservación: En depósitos de acero inoxidable, con atmósfera inertizada con nitrógeno.

Datos Analíticos

Acidez Máxima: 0,16 º;
Índice de Peróxidos: 3,30 meq O2; K232: 1,66; K270: 0,13

 

 

 


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Apuesta por el “Oleturismo”

ALMAZARAS DE LA SUBBETICA APUESTA POR EL “OLETURISMO”

Como puede que ya sepan, desde hace más de medio siglo, en Almazaras de la Subbética nos hemos dedicado a lo que sabemos hacer, obtener el mejor aceite de oliva del mundo. No ha sido fácil, y para que esto haya sido posible hemos contado con el apoyo y el trabajo de varias generaciones de agricultores, formando la cooperativa en la actualidad una gran familia con 4.000 socios.

La ubicación de la cooperativa, dentro de un Parque Natural, la especial orografía del olivar de montaña que caracteriza la mayoría de las explotaciones de los socios y la eminente vocación social de la cooperativa, unido a una apuesta por la calidad en origen, han permitido que nuestro propio patrimonio social, medioambiental y cultural sea el motor base de la diferenciación y de la generación de valor. En este sentido, hoy nadie duda de que la apuesta hecha años atrás por la innovación, la calidad y la búsqueda de la excelencia continua, con mucho esfuerzo y trabajo, ha tenido sus frutos, hecho que avalan los numerosos premios y reconocimientos, nacionales e internacionales, a la calidad, conseguidos por nuestros aceites de oliva vírgenes extra, siendo incluso reconocida como la Mejor Almazara del Mundo en 2013.

La diversificación ha sido otro pilar fundamental de nuestra estrategia de futuro desde hace años. El “saber hacer” del aceite de oliva lo hemos aplicado a otros productos que nuestros socios también producen, como la aceituna de mesa, el membrillo y la leche de cabra, y que nos ha permitido ampliar nuestro portfolio con productos singulares como el vinagre de membrillo o el queso de cabra. Aun así, sabemos que no podemos estarnos quietos, que la competencia es muy exigente, y por tanto siempre estamos trabajando en nuevos retos que nos permitan ampliar las líneas de negocio y/o colaboraciones comerciales. Por ello, en ese escenario, nos planteamos… ¿Por qué no trabajar para ser un referente también en el Oleoturismo?

Y es que cuando oímos el término Oleoturismo por primera vez supimos que estaba hecho para nosotros. Y es que estando en el centro de Andalucía -dentro del Parque Natural de la Sierras Subbéticas, con un gran tráfico por nuestro territorio de visitantes que disfrutan del turismo rural, la naturaleza, las fiestas locales y el patrimonio existente en nuestra comarca- es, permítanme la expresión, “un maridaje perfecto” con el trabajo que día a día realizamos en Almazaras de la Subbética.

Nos complace por tanto presentarle con mucha ilusión nuestro último proyecto, un nuevo servicio en el campo del Oleoturismo. Se trata de “una forma distinta de aprender a disfrutar de la vida adentrándote en el mundo del aceite”, y que ya ha sido presentando en la Feria Internacional de Turismo (FITUR 2014).

Portada folletoLa oferta inicial se compone de diferentes paquetes: Visitas, Visitas + Cata o Paquetes combinados, con los que queremos mostrar cómo hemos conseguido ser la mejor Almazara del Mundo y mostrar el valor de nuestro patrimonio. Al mismo tiempo que nuestros visitantes capturen la esencia de la cultura del olivo, los valores de los trabajadores del campo y aprendan a reconocer y valorar el aceite de oliva virgen extra, podrán disfrutar en plena naturaleza de rutas de senderismo, practicar deportes de aventura, saborear una gastronomía exquisita, disfrutar de alojamientos con encanto o relajarse con tratamientos de salud y belleza.

Toda la información de este nuevo servicio está en el Folleto de Oleturismo de Almazaras de la Subbética, y atenderemos sus consultas en la dirección de correo electrónico turismo@almazarasdelasubbetica.com y en nuestro blog http://almazarasdelasubbetica.worpress.com

Por otro lado, el fenómeno de la Web 2.0 y las redes sociales, entornos donde ya todos generamos y compartimos contenidos, no ha pasado desapercibido para nuestra empresa,  por lo que, siendo conscientes de que la demanda de este canal de comunicación es cada vez mayor, estamos trabajando en la actualización de nuestra presencia en internet y en las redes sociales, de forma que estén integradas en nuestra empresa, no de manera testimonial, sino convirtiéndose en una fuente de comunicación con todos nuestros interlocutores. Por ello les invito a que nos sigan y nos den su opinión en Facebook, donde somos “almazarasdelasubbetica”.

Un cordial saludo.

Mas información:  Ctra. A339 km 17,850 – 14810 CARCABUEY (CORDOBA) | turismo@almazarasdelasubbetica.com | Tlf. 957547028


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Todos los sábados Visitas en Almazaras de la Subbetica

Desde el 15 de marzo de 2014 tenemos visita a la Almazaras de la Subbetica, todos los sábados a las 11:00 de la mañana recorrido por las instalaciones, patio recepción de aceitunas, zona de aderezo, microalmazara, salatemática, pequeña degustación, posibilidad de comprar en la tienda…

Y si también lo desea Cata de Iniciación y otros servicios de oleoturismo de la Almazaras de la Subbética.

“una nueva forma de aprender a disfrutar de la vida adentrándote en el mundo del aceite”

Llámanos por teléfono para realizar tu reserva +34957547028 +3467766753 o escríbenos un email a turismo@almazarasdelasubbetica.com

Un saludo.

 

 


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Visitas Turisticas en la Almazaras de la Subbética

Almazaras de la Subbética con un alto compromiso social y medioambiental, ponemos en valor el patrimonio de Olivar de montaña con un microclima único, ubicado en el centro de Andalucía. Nuestra trayectoria y apuesta por la mejora continua, la innovación, calidad y búsqueda de la excelencia en la obtención de nuestros  productos, han dado como resultado numerosas certificaciones y premios internacionales. Siendo considerada en 2013 como “La Mejor Almazara del Mundo, por la calidad de sus aceites. mejor almazaras del mundo 2013 y mejor aceite 2012 Por todo esto creemos y apostamos por el Oleoturismo en la Almazaras de la Subbética. Una nueva forma de aprender a disfrutar de la vida adentrándote en el mundo del aceite. Estarás  en plena naturaleza, saborearás una gastronomía exquisita, podrás capturar la esencia de la cultura del olivo y muchas cosas más. Con nuestro Paquete Sensaciones.

  • Ofrecemos visita guiada, sumérgete en la cultura del olivar y del aceite con un paseo por nuestras instalaciones. Conocerás el proceso de fabricación y podrás degustar nuestros productos.
  • Sensaciones+Cata, suma a tu visita una cata de iniciación en la que podrás conocer las características sensoriales de nuestros aceites y diferenciar su calidad.
  • Podrás completar tu experiencia combinando nuestra visita guiada con distintos paquetes: productos turísticos de la zona: Spa, masaje de olivo-terapia, tratamientos de belleza con nuestros productos, aventura en la  Subbética, crear tu propio aceite, ecoturismo, tapeo y ruta gastronómicas, rural cultural, alojamientos con encanto y todo lo que puedas imaginar.

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