Almazaras de la Subbética

El mejor Aceite de Oliva Virgen Extra del Mundo

Placas Solares


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Almazaras de la Subbética y el Medio Ambiente

Almazaras de la Subbética y el Medio Ambiente

Placas Solares

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El próximo 5 de junio celebraremos el Día Mundial de Medio Ambiente y es por ello, que Almazaras de la Subbética quiere poner su granito de arena para llevar a cabo esta celebración.

El medio ambiente está sufriendo una alarmante y progresiva degradación. No hace falta ser muy despierto para saber que cada verano se producen incendios, que hay vertidos que se arrojan al mar, que generamos una gran cantidad de basura en nuestros hogares, que cada vehículo o fábrica expulsa humo a la atmósfera, el ruido que se produce en las grandes ciudades, la construcción masiva, etc… y esto es sólo por mencionar algunas de las causas que está generando la contaminación atmosférica, el deterioro de la capa de ozono, el efecto invernadero y  la destrucción de la vida vegetal y animal.

Nuestra Empresa, siempre ha estado muy concienciada con todos los temas relacionados con el Medio Ambiente; tal vez,  influenciado por el entorno que nos rodea, en pleno Parque Natural de la Sierra Subbética.

Al elaborar diferentes productos; la gestión es bastante complicada, se generan vertidos de diferentes tipos; es por ello, que la empresa se planteó en su día la eliminación de éstos a través de tratamientos por electrofloculación llegando a eliminar 200 m3/día de vertidos y actualmente con evaporación natural. A lo largo de nuestra andadura, varios han sido los proyectos acometidos en cuanto a investigación y desarrollo y encaminados a optimizar los procesos productivos y sobre todo, a favor de la protección del Medio Ambiente. Nuestra Entidad fue la primera Almazara Española que apostó por el sistema de dos fases para la extracción de aceites, tenemos una patente del proceso de separación de la pulpa y hueso, participaciones en Proyectos nacionales y Europeos como es el caso de INASOOP; en el que hemos participado centros de investigaciones con pequeñas y mediana empresas de varios países europeos para la creación de normas medioambientales europeas que regulen los vertidos generados en industrias de aceite y aceituna de mesa.Separa liquido

Desde hace varios años, hemos querido inculcar en nuestros agricultores y ganaderos  el respeto al medio ambiente; creando un Departamento de Agronomía y Desarrollo Rural formado por personal cualificado. Actualmente contamos con Una Agrupación de Producción Integrada en Olivar, Una Agrupación de Producción Ecológica, Asesoramiento a Explotaciones para cumplir con el RD 1311/2.012,  consiguiendo un control exhaustivo sobre los productos fitosanitarios empleados e impedir así que nuestros aceites y demás productos presenten residuos. Además, contamos con un punto S.I.G.F.I.T.O.; único en la zona junto al que tenemos en el Centro Jesús Nazareno de Priego de Córdoba, para la recogida de envases fitosanitarios.

La situación energética actual planteó en su día la necesidad de impulsar y desarrollar energías de origen renovables para hacer frente al incremento de la demanda y agotamiento de combustibles fósiles, como para frenar el deterioro medioambiental fomentado por el uso masivo de las energías convencionales.  Es por ello, que la Empresa se vio en la necesidad de participar en este tema y actualmente contamos en el Centro Virgen del Castillo de Carcabuey con un  Huerto Solar de 600 kWp; único en un Parque Natural.

S.C.A. Almazaras de la Subbetica ha conseguido superar los obstáculos del pasado, ha sabido modernizarse y ha afrontado con fortaleza las dificultades de un sector muy exigente. Ha perseverado en el empeño de apostar por su “tierra” y por su gente y ha sabido hacer a sus socios autosuficientes para aprovechar los recursos endógenos que le ofrece la comarca donde nacieron, así desde nuestra empresa podemos abastecer una serie de productos muy diversos como son aceite de oliva virgen extra ecológico, membrillo ecológico, aceituna de mesa verdes en salmuera y negras naturales ecológicas,  sin perder el compromiso ineludible del respeto por el medio ambiente, en un contexto cada vez más  preocupado por su entorno.

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Autora;  Nuria Yañez


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SORTEO NAVIDEÑO 2014. ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA (AOVE) DE ALMAZARAS DE LA SUBBETICA

Se acerca la Navidad, y para celebrarlo queremos regalarte este estupendo Estuche con Aceites de Oliva Virgen Extra, de Almazaras de la Subbética. Para que te acompañen en tu mesa durante estas fechas  y disfrutarlo con toda tu familia.

¿Que se regala?

El estuche Regalo, contiene:

  • Rincón de la Subbética Cristal 500ml. De producción ecológica, Calidad AOVE Suprema,  de Variedad Hojiblanca. ¡El Chanel de los Aceites!
  • Parque Oliva Serie Oro Cristal 500ml. De producción Convencional, Calidad AOVE Suprema, Variedad Hojiblanca-Picuda.
  • Ambos con numerosos premios y reconocimientos a la calidad.
  • Así como un manual de iniciación a la cata de aceites de oliva.
Estuche Aceite de Oliva Virgen Extra, Serie Oro.

Estuche Aceite de Oliva Virgen Extra, Serie Oro.

¿Cómo Participar?

Sencillo, sólo 3 pasos:

  1. Regresa a nuestra página de Facebook (https://www.facebook.com/almazarasdelasubbetica), síguenos si no lo haces, dale a Me Gusta en el  artículo del Sorteo Navideño.
  2. Haz un comentario, de porque crees que te debería tocar el Estuche de AOVES.
  3. Y compártelo en tu muro.
  • Finaliza el 21 de Diciembre.
  • Se verificará que el ganad@r  haya seguido todos los pasos.
  • ¡MUCHA SUERTE!


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Almazara de la Subbética Premio a la Sostenibilidad en la X Edición de los Premios de Andalucía de Agricultura y Pesca.

Ayer día 23, recibimos de mano de la Presidenta de la Junta de Andalucía Susana Diez, el premio a la Sostenibilidad en la X Edición de los Premios de Andalucía de Agricultura y Pesca, celebrado en Sevilla.

Presidente Almazara de la Subbética recoge el premio a la Sostenibilidad dentro de la modalidad de Agricultura.

Presidente Almazara de la Subbética recoge el premio a la Sostenibilidad dentro de la modalidad de Agricultura.

En el acto también fueron premiados según su modalidad y categoría la siguientes empresas, desde aquí nuestra más sincera enhorabuena:

  • Modalidad Agricultura
    • Premio a la Sostenibilidad: Almazaras de la Subbética (Córdoba).
    • Premio a la Iniciativa Innovadora: La Abuela Carmen (Ajos de Montalban)
    • Premio a la Diversificación Económica: La Palma S.C.A
  • Modalidad Pesca
    • Premio a la Sostenibilidad: Cofradía de Pescadores de Sanlúcar de Barrameda.
    • Premio a la Iniciativa Innovadora: Pinchomanía (Málaga).
    • Premio a la Diversificación Económica: Pesquerías Isla Mayor (Sevilla).
  • Modalidad Común Agricultura y Pesca
    • Premio ”Calidad Certificada”: Cooperativa Provincial Agraria y Ganadera, San Isidro (Almería).
    • Premio al mejor trabajo de Difusión de las Producciones Agrarias y Pesqueras:  Programa de Televisión “Comételo”.
    • Premio Iniciativas de Mujeres: Dña. Pilar Molina Romero, Gerente de Olivar de Segura S. C. A. (Jaén)

La presentadora nombró a Francisco Serrano presidente de Almazaras de la Subbética para que recogiera el premio (el cual fue arropado por un gran número de representantes tanto del Consejo Rector, así como de los trabajadores de la Cooperativa), anunciando la modalidad y categoría del premio y haciendo una semblanza del premiado, entre otras.

  • Por ser cooperativa situada en el interior de un Parque Natural.
  • Por ser una cooperativa que siempre está buscando alternativas al olivar y que sus agricultores pueden cumplimentar las rentas con otros productos. Creando un nuevo departamento en la Cooperativa “Departamento de Agronomía y Desarrollo Rural”.
  • Por estar siempre en estrecha colaboración con los centros de investigación de la Consejería (IFAPA).
  • Por serla primera cooperativa que está acogida a los Principios de la ONU para apoyar el empoderamiento de las mujeres.
  • Por el impulso a la agricultura ecológica en la sierra de la Subbética.
En Representación de la Almazara de la Subbética, trabajadores y parte del Consejo Rector.

En Representación de la Almazara de la Subbética, trabajadores y parte del Consejo Rector.

Finalizada la entrega de todos los galardones, intervino, en nombre de todos los premiados,  D. Enrique Sánchez, chef del Programa Cómetelo. Como final de acto se realizó una foto de familia de todos las personas galardonadas junto a la Sra. Presidenta de la Junta de Andalucía y la Sra. Consejera.

Representantes de la Almazara de la Subbética junto al Chef Enrique Sanchez

Representantes de la Almazara de la Subbética junto al Chef Enrique Sanchez


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Mejores Aceites de Oliva Virgen Extras Ecológicos del Mundo, “Rincón de la Subbetica”

Nuestro aceite Rincón de la Subbética, ocupa el 2º lugar en el ranking de los Mejores Aceites Ecológicos del Mundo en la campaña 2013/2014.

Fotografía con los mejores Aceistes de Oliva    Virgen Extra Ecológicos del Mundo 2013/2014

Fotografía con los mejores Aceistes de Oliva Virgen Extra Ecológicos del Mundo 2013/2014

Añadir que seguimos estando en entre las Mejores Almazaras del Mundo  en séptimo lugar según indica  Wold’s Best Olive Oil, empresa Alemana que se dedica a contabilizar dándole una serie de puntuaciones a los AOVE más premiados en las principales competiciones Internacionales de Aceite en todo el Mundo.

Muy contentos también al ver que con los  Aceites de Oliva Virgen Extra el Rincón de la Subbética Hojiblanco y Parque Oliva Serie Oro, hemos entrado en el Top de los 50 mejores.

Os recordamos que en el 2012 obtuvimos el premio al mejor aceite con Rincón de la Subbética y en 2013 a la Mejor Almazara del Mundo.

Para más información sobre el análisis sensorial y ficha técnica ojea más abajo conocerás todas las características del AOVE el Rincón de la Subbética:

foto con caja de aceite de

 

ANÁLISIS SENSORIAL

Fase olfativa

Frutado verde muy intenso. Multitud de matices, muestran su gran complejidad. Reminiscencias frutales y cítricas. Sensaciones herbáceas, a tomillo y hierbabuena. Notas de hortalizas como la mata del tomate.

Fase gustativa

En boca, de entrada dulce, almendrado verde, amargo y picante de intensidad media. Aceite perfectamente estructurado, largo, persistente y ajeno a la indiferencia del catador.

FICHA TÉCNICA

Suelos y Orografía

Composición: Arcillosos con alto contenido en carbonato cálcico.
Tipo: Olivar de montaña con pendientes de hasta el 70%.
Altitud: De 700 a 1000 metros s.n.m.

Clima

Mediterráneo Continental con alta pluviometría y acusadas oscilaciones térmicas.

Variedades

Aceitunas procedentes de olivares centenarios de las variedades Hojiblanco (100%).

Extracción del Aceite

Momento de recolección: 1ª quincena de Noviembre.
Tipo de recolección: Manual y vareado.
Sistema de extracción: En el mismo día de la recolección mediante sistema continuo de dos fases, en frío y por centrifugación.
Sistema de conservación: En depósitos de acero inoxidable, con atmósfera inertizada con nitrógeno.

Datos Analíticos

Acidez Máxima: 0,16 º;
Índice de Peróxidos: 3,30 meq O2; K232: 1,66; K270: 0,13