Almazaras de la Subbética

El mejor Aceite de Oliva Virgen Extra del Mundo

Placas Solares


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Almazaras de la Subbética y el Medio Ambiente

Almazaras de la Subbética y el Medio Ambiente

Placas Solares

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El próximo 5 de junio celebraremos el Día Mundial de Medio Ambiente y es por ello, que Almazaras de la Subbética quiere poner su granito de arena para llevar a cabo esta celebración.

El medio ambiente está sufriendo una alarmante y progresiva degradación. No hace falta ser muy despierto para saber que cada verano se producen incendios, que hay vertidos que se arrojan al mar, que generamos una gran cantidad de basura en nuestros hogares, que cada vehículo o fábrica expulsa humo a la atmósfera, el ruido que se produce en las grandes ciudades, la construcción masiva, etc… y esto es sólo por mencionar algunas de las causas que está generando la contaminación atmosférica, el deterioro de la capa de ozono, el efecto invernadero y  la destrucción de la vida vegetal y animal.

Nuestra Empresa, siempre ha estado muy concienciada con todos los temas relacionados con el Medio Ambiente; tal vez,  influenciado por el entorno que nos rodea, en pleno Parque Natural de la Sierra Subbética.

Al elaborar diferentes productos; la gestión es bastante complicada, se generan vertidos de diferentes tipos; es por ello, que la empresa se planteó en su día la eliminación de éstos a través de tratamientos por electrofloculación llegando a eliminar 200 m3/día de vertidos y actualmente con evaporación natural. A lo largo de nuestra andadura, varios han sido los proyectos acometidos en cuanto a investigación y desarrollo y encaminados a optimizar los procesos productivos y sobre todo, a favor de la protección del Medio Ambiente. Nuestra Entidad fue la primera Almazara Española que apostó por el sistema de dos fases para la extracción de aceites, tenemos una patente del proceso de separación de la pulpa y hueso, participaciones en Proyectos nacionales y Europeos como es el caso de INASOOP; en el que hemos participado centros de investigaciones con pequeñas y mediana empresas de varios países europeos para la creación de normas medioambientales europeas que regulen los vertidos generados en industrias de aceite y aceituna de mesa.Separa liquido

Desde hace varios años, hemos querido inculcar en nuestros agricultores y ganaderos  el respeto al medio ambiente; creando un Departamento de Agronomía y Desarrollo Rural formado por personal cualificado. Actualmente contamos con Una Agrupación de Producción Integrada en Olivar, Una Agrupación de Producción Ecológica, Asesoramiento a Explotaciones para cumplir con el RD 1311/2.012,  consiguiendo un control exhaustivo sobre los productos fitosanitarios empleados e impedir así que nuestros aceites y demás productos presenten residuos. Además, contamos con un punto S.I.G.F.I.T.O.; único en la zona junto al que tenemos en el Centro Jesús Nazareno de Priego de Córdoba, para la recogida de envases fitosanitarios.

La situación energética actual planteó en su día la necesidad de impulsar y desarrollar energías de origen renovables para hacer frente al incremento de la demanda y agotamiento de combustibles fósiles, como para frenar el deterioro medioambiental fomentado por el uso masivo de las energías convencionales.  Es por ello, que la Empresa se vio en la necesidad de participar en este tema y actualmente contamos en el Centro Virgen del Castillo de Carcabuey con un  Huerto Solar de 600 kWp; único en un Parque Natural.

S.C.A. Almazaras de la Subbetica ha conseguido superar los obstáculos del pasado, ha sabido modernizarse y ha afrontado con fortaleza las dificultades de un sector muy exigente. Ha perseverado en el empeño de apostar por su “tierra” y por su gente y ha sabido hacer a sus socios autosuficientes para aprovechar los recursos endógenos que le ofrece la comarca donde nacieron, así desde nuestra empresa podemos abastecer una serie de productos muy diversos como son aceite de oliva virgen extra ecológico, membrillo ecológico, aceituna de mesa verdes en salmuera y negras naturales ecológicas,  sin perder el compromiso ineludible del respeto por el medio ambiente, en un contexto cada vez más  preocupado por su entorno.

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Autora;  Nuria Yañez


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Almazaras de la Subbética en un nuevo record mundial. La tortilla más grande del mundo

Que se necesita para realizar un nuevo record mundial:

Sartén más grande del mundo

Sartén con la Tortilla más grande del Mundo

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Aceite de Oliva Virgen Extra, ALMAOLIVA. De Almazaras de la Subbética Córdoba

Un chef vitoriano, Senén González,campeón de España de tortilla de patatas en 2010 y bajo su dirección una docena de chefs en representación de todo el sector hostelero de Vitoria. -1.600 kilos de patata de Álava, -16.000 huevos -180 litros de aceite de Almaoliva de Almazaras de la Subbética -26 kilos de cebollas y 15 kilos de sal. El resultado ha sido una súper tortilla de 5,20 metros de diámetro, 7 centímetros de profundidad y 3 toneladas de peso. La Tortilla Récord ha sido cocinada en directo, en un espacio reservado en la Plaza de la Virgen Blanca, en pleno centro de Vitoria.   Tras las correspondientes certificaciones y el acta notarial levantada sobre las medidas y los ingredientes, la Tortilla Récord ha sido repartida entre los testigos presenciales del récord por una veintena de voluntarios del Banco de Alimentos, ONG a la que se destinarán los fondos recogidos entre los asistentes al evento. Se han distribuido alrededor de 10.000 raciones y más de 30.000 personas han sido testigos del nuevo récord.Además de los principales diarios y cadenas de radio y televisión, han estado presentes una docena de corresponsales de prensa extranjera, desde Francia y Alemania hasta Uruguay o Kuwait.

Tortilla más grande del mundo

Tortilla más grande del mundo

Para la elaboración se ha usado una sartén gigante diseñada por José Ignacio Maestro y con sofisticados sistemas de control por ordenador de calor, textura… La sartén especial tiene un diámetro de 5 metros, una superficie de casi 20 metros cuadrados y una profundidad de 10 centímetros. Está construida con placas de aluminio recubiertas de material teflón antiadherente. Al ser Vitoria-Gasteiz ‘green capital’, se ha apostado por el uso de fuentes de energía limpias que no supongan aportes de CO2 a la atmósfera. Por primera vez en un macro-evento gastronómico se ha optado por una fuente de alimentación limpia, el calor necesario para la cocción de la Tortilla Récord ha sido generado por corriente eléctrica, con una acometida provisional de 125.000 vatios de potencia. Una de las principales dificultades de estos procesos es cómo darle la vuelta a la tortilla esta vez han desarrollado y aplicado un novedoso doble sistema de cocción inferior y superior que se aplica para que el calor sea repartido de forma homogénea en toda su superficie. Le hemos hecho entrega al Sr.Javier Maroto alcalde de Vitoria una preciada botella de nuestro aceite oliva virgen extra para que probara el aceite con el que estaba elaborada la tortilla se ha mostrado muy agradecido y muy satisfecho por este acto.

Aceite de Oliva Virgen Extra Almaoliva

Tortilla realizada con mucha” Alma” AOVE de Almazaras de la Subbética

Tortilla realizada con mucha” Alma” AOVE de Almazaras de la Subbética Almaoliva un aove especial, aquí os dejamos un enlace para que conozcáis un poquito más de este aceite y su ficha técnica.


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Apuesta por el “Oleturismo”

ALMAZARAS DE LA SUBBETICA APUESTA POR EL “OLETURISMO”

Como puede que ya sepan, desde hace más de medio siglo, en Almazaras de la Subbética nos hemos dedicado a lo que sabemos hacer, obtener el mejor aceite de oliva del mundo. No ha sido fácil, y para que esto haya sido posible hemos contado con el apoyo y el trabajo de varias generaciones de agricultores, formando la cooperativa en la actualidad una gran familia con 4.000 socios.

La ubicación de la cooperativa, dentro de un Parque Natural, la especial orografía del olivar de montaña que caracteriza la mayoría de las explotaciones de los socios y la eminente vocación social de la cooperativa, unido a una apuesta por la calidad en origen, han permitido que nuestro propio patrimonio social, medioambiental y cultural sea el motor base de la diferenciación y de la generación de valor. En este sentido, hoy nadie duda de que la apuesta hecha años atrás por la innovación, la calidad y la búsqueda de la excelencia continua, con mucho esfuerzo y trabajo, ha tenido sus frutos, hecho que avalan los numerosos premios y reconocimientos, nacionales e internacionales, a la calidad, conseguidos por nuestros aceites de oliva vírgenes extra, siendo incluso reconocida como la Mejor Almazara del Mundo en 2013.

La diversificación ha sido otro pilar fundamental de nuestra estrategia de futuro desde hace años. El “saber hacer” del aceite de oliva lo hemos aplicado a otros productos que nuestros socios también producen, como la aceituna de mesa, el membrillo y la leche de cabra, y que nos ha permitido ampliar nuestro portfolio con productos singulares como el vinagre de membrillo o el queso de cabra. Aun así, sabemos que no podemos estarnos quietos, que la competencia es muy exigente, y por tanto siempre estamos trabajando en nuevos retos que nos permitan ampliar las líneas de negocio y/o colaboraciones comerciales. Por ello, en ese escenario, nos planteamos… ¿Por qué no trabajar para ser un referente también en el Oleoturismo?

Y es que cuando oímos el término Oleoturismo por primera vez supimos que estaba hecho para nosotros. Y es que estando en el centro de Andalucía -dentro del Parque Natural de la Sierras Subbéticas, con un gran tráfico por nuestro territorio de visitantes que disfrutan del turismo rural, la naturaleza, las fiestas locales y el patrimonio existente en nuestra comarca- es, permítanme la expresión, “un maridaje perfecto” con el trabajo que día a día realizamos en Almazaras de la Subbética.

Nos complace por tanto presentarle con mucha ilusión nuestro último proyecto, un nuevo servicio en el campo del Oleoturismo. Se trata de “una forma distinta de aprender a disfrutar de la vida adentrándote en el mundo del aceite”, y que ya ha sido presentando en la Feria Internacional de Turismo (FITUR 2014).

Portada folletoLa oferta inicial se compone de diferentes paquetes: Visitas, Visitas + Cata o Paquetes combinados, con los que queremos mostrar cómo hemos conseguido ser la mejor Almazara del Mundo y mostrar el valor de nuestro patrimonio. Al mismo tiempo que nuestros visitantes capturen la esencia de la cultura del olivo, los valores de los trabajadores del campo y aprendan a reconocer y valorar el aceite de oliva virgen extra, podrán disfrutar en plena naturaleza de rutas de senderismo, practicar deportes de aventura, saborear una gastronomía exquisita, disfrutar de alojamientos con encanto o relajarse con tratamientos de salud y belleza.

Toda la información de este nuevo servicio está en el Folleto de Oleturismo de Almazaras de la Subbética, y atenderemos sus consultas en la dirección de correo electrónico turismo@almazarasdelasubbetica.com y en nuestro blog http://almazarasdelasubbetica.worpress.com

Por otro lado, el fenómeno de la Web 2.0 y las redes sociales, entornos donde ya todos generamos y compartimos contenidos, no ha pasado desapercibido para nuestra empresa,  por lo que, siendo conscientes de que la demanda de este canal de comunicación es cada vez mayor, estamos trabajando en la actualización de nuestra presencia en internet y en las redes sociales, de forma que estén integradas en nuestra empresa, no de manera testimonial, sino convirtiéndose en una fuente de comunicación con todos nuestros interlocutores. Por ello les invito a que nos sigan y nos den su opinión en Facebook, donde somos “almazarasdelasubbetica”.

Un cordial saludo.

Mas información:  Ctra. A339 km 17,850 – 14810 CARCABUEY (CORDOBA) | turismo@almazarasdelasubbetica.com | Tlf. 957547028