Almazaras de la Subbética

El mejor Aceite de Oliva Virgen Extra del Mundo


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Medalla de Oro, para Vinagre Dulce De Membrillo de Almazaras de la Subbética.

vinagres parqueoliva

Vinagres de Almazara de la Subbética, Vinagre Dulce y Seco de Membrillo Parqueoliva y Vinagre de Jerez.

IDENTIFICACIÓN DEL VINAGRE, Materia prima: Fruta Crianza: Sin envejecimiento Azúcar: Dulce Grado acético: 6º

DESCRIPCIÓN ORGANOLÉPTICA Limpio y brillante color caoba claro. Aroma a compota de membrillo que se combina con el ácido acético y toques de tostado y dulce. Tiene un sabor agradable, equilibrado, suave y con tonos agridulces.

IDEAL CON Músico con crema de vainilla y cristal de caramelo.

El pasado día  3 de diciembre se celebró en en el Palacio de la Merced, (Córdoba), la cata de vinagres correspondiente a los premios Vinavin internacional.

Un total de 20 catadores para evaluar un total de 68 vinagres de diferentes procedencias, tanto en cuanto a los países de origen, como de las materias primas utilizadas para elaborarlos.

Otorgándole a nuestro #Vinagre Dulce de Membrillo, Medalla de Oro.dsc_1496

Queremos compartir con vosotros la Opinión  del jurado (Rafael Moreno Rojas)…

“Enormemente sorprendido por algunos de estos vinagres que presentaban tanto en nariz como en boca una auténtica complejidad de matices, que incluso en ocasiones los alejan de nuestra idea preconcebida del vinagre.

Catamos 17 vinagres entre los cuales, los 3 penúltimos fueron especialmente excelentes, hasta el punto que nuestra mesa los puntuó con nota que les otorgará medalla de oro (y además con una variación entre los catadores de menos de dos puntos sobre 100). Lamentablemente, no sabremos hasta dentro de algunos días a qué vinagres corresponden, al ser una cata ciega.

Pero para rematar la serie, el último vinagre, correspondió a la excepción que siempre confirma la regla, que en este concurso ha sido el alto nivel de los vinagres presentados.

Tras la cata, pudimos ver los envases de los vinagres que se habían presentado a concurso y muchos de ellos son dignos del mejor perfume, o del mejor AOVE, pues por estos aceites de oliva empezó esta tendencia de “vestir” de lujo estos productos que realmente merecen tales envases”.

Queremos dar las gracias a #Vinavin, estamos muy contentos y agradecidos, por el premio recibido, gran labor que están haciendo de apoyo al sector del #Vinagre, difundiendo la riqueza de calidad de los países participantes, su trabajo y su elaboración.


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Vinagres de Almazaras de la Subbética

Unos de los productos menos conocidos y no por ello menos importantes son nuestros vinagres: Vinagre Dulce de Membrillo, Vinagre Seco de Membrillo y Vinagre de Jerez.

Ideales para utilizar en este tiempo en ensaladas, salmorejos,carnes, pescado azul…

Vinagres de Almazara de la Subbética, Vinagre Dulce y Seco de Membrillo Parqueoliva  y Vinagre de Jerez.

Vinagres de Almazara de la Subbética, Vinagre Dulce y Seco de Membrillo Parqueoliva y Vinagre de Jerez.

Vinagre Dulce de Membrillo Parqueoliva

Características organolépticas: Fase visual: Limpio y brillante mostrando un color caoba claro. Fase olfativa: Aroma de compota de membrillo que se combina con el ácido acético y toques de tostado y balsámico. Vía retro nasal con aromas de frutos secos. Fase gustativa: Tiene un sabor agradable, equilibrado, suave y con tonos agridulces.

 Vinagre Seco de Membrillo ParqueolivaMembrillos[1]

Características organolépticas: Fase visual: Limpio y brillante, presentando un color ambarino. Fase olfativa: Aroma de la fruta de membrillo fresco con ciertos toques de flores blancas que se complementan con aromas punzantes de ésteres y de ácido acético. Fase gustativa: Tiene un sabor equilibrado y suave, glicéricos y con elevada persistencia.

Vinagre de Jerez

Características organolépticas: Vinagre de Jerez: se obtiene exclusivamente a partir de variedades de uva cultivadas en la zona de producción de la Denominación de Origen “Jerez-Xérès-Sherry” y la variedad manzanilla “Sanlúcar de Barrameda”.

 

Puedes consultar más información sobre nuestros vinagres, en su ficha técnica: la mejor conservación, descripción del procesado: Fichas de vinagres de Almazaras de la Subbética